鹵竹筍

鹵竹筍是一道美味的菜餚，主料有竹筍、 五花肉等。

食材明細

主料： 竹筍400g 五花肉300g
輔料： 醬油適量 醬油膏適量 蔥油酥適量 糖適量

製作步驟

1. 五花切塊，筍絲泡水，再切段
2. 過里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出來
3. 再放竹筍，一起炒
4. 放入醬油，醬油膏炒過
5. 放入油蔥酥，加入水，放一點糖煮開，再放小火
6. 慢慢鹵半個1小時以上

小帖士

竹筍要先泡水幾個小時，竹筍很鹹

營養價值

竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。
竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。