材料:
桂竹筍600公克,福菜60公克,薑片15公克,爌肉滷汁400㏄,糖少許,鹽少許,雞粉1/4小匙
做法:
1.桂竹筍、福菜洗淨後分別切小段備用。
2.將作法1的桂竹筍放入沸水中汆燙約10分鐘,撈起瀝乾備用。
3.熱鍋,倒入2大匙油,放入薑片爆香後,放入作法2的桂竹筍、作法1的福菜、爌肉滷汁一起燜煮約30分鐘。
4.加入所有調味料拌勻入味即可。
桂竹筍600公克,福菜60公克,薑片15公克,爌肉滷汁400㏄,糖少許,鹽少許,雞粉1/4小匙1.桂竹筍、福菜洗淨後分別切小段備用。 2.將作法1的桂竹筍放入沸水中汆燙約10分鐘,撈起瀝乾備用。 3.熱鍋,倒入2大匙油,放入薑片爆香後,放入作法2的桂竹筍、作法1的福菜、爌肉滷汁一起燜煮約30分鐘。
桂竹筍600公克,福菜60公克,薑片15公克,爌肉滷汁400㏄,糖少許,鹽少許,雞粉1/4小匙
1.桂竹筍、福菜洗淨後分別切小段備用。
2.將作法1的桂竹筍放入沸水中汆燙約10分鐘,撈起瀝乾備用。
3.熱鍋,倒入2大匙油,放入薑片爆香後,放入作法2的桂竹筍、作法1的福菜、爌肉滷汁一起燜煮約30分鐘。
4.加入所有調味料拌勻入味即可。
鹵桂竹筍是一款美味菜譜,主要原料有桂竹筍、福菜、薑片、爌肉滷汁等。
材料: 做法:流行用大碗來喝酒。稱之為“九斗碗”,是因為一般每席有九碗菜。此外還有一個...,民間相沿,把“吃十(石)碗的”作為罵人是豬的隱語,所以不能用十碗菜來招待客人。而桌上的菜不能擺八碗,則是因為開席的時候一般會有叫花子(乞丐)會...
特色 歷史 場面 主要內容 宜賓地區在民國時期流行用大碗來喝酒。稱之為“九斗碗”,是因為一般每席有九碗菜...,把“吃十(石)碗的”作為罵人是豬的隱語,所以不能用十碗菜來招待客人。而桌上的菜不能擺八碗,則是因為開席的時候一般會有叫花子(乞丐)會前來賀喜或哭喪...
得名 場面 內容 宜賓 四川瀘縣山東菜 、上海菜 、福建菜 、江蘇菜 、湖南菜。 中國是一個餐飲文化大國...的影響,稱作菜系。其中,魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為“八大菜系”,加上京菜和鄂菜,即為“十大菜系”。 菜系劃分按省按劃分四大菜系有2種說法...
簡介 來源 菜系劃分 八大菜系 菜系分類南川方竹筍、杜仲合川桃片、生絲、石柱黃連、秀山桐油、永川豆豉、奉節臍橙...、涪陵老麻抄手、涪陵榨菜牛肉醬、芙蓉江野生魚、南川方竹筍、豐都豆腐乳、火鍋...、四川泡菜、全興大麯酒、鹵漆製品、瓷胎竹編、蜀箋蜀繡、蜀錦、糖油果子。南充...
名詞解釋 資源 西南地區 華北地區 東北地區夢溪筆談 夢溪筆談1 沈括 著 北宋 前言 宋沈括撰。括字存中,錢塘人,寄籍吳縣。登嘉佑八年進士。熙寧中官至翰林學士,龍...
夢溪筆談 前言 夢溪筆談序 卷一故事一 卷二故事二編輯出版,對中國常見的2000餘個菜品、主食小吃、甜點、酒類的名字做了英文...熱菜 Hot Dishes 豬肉類 Pork 牛肉類 Beef 禽蛋類...鹵豬舌 :Marinated Pig Tongue三色中卷...
簡介 詳 單 參考資料豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴...),上層放菜,下層以酒點火。載水家具則用錫制,分內外二層,內層放湯,外層放沸水,便於保溫。 清室擺設滿漢全席時,一般先吃滿菜,再吃漢菜,其間需換桌面...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴...),上層放菜,下層以酒點火。載水家具則用錫制,分內外二層,內層放湯,外層放沸水,便於保溫。 清室擺設滿漢全席時,一般先吃滿菜,再吃漢菜,其間需換桌面...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席