鷹嘴豆醬

簡介：

鷹嘴豆在豆類中屬於最具營養的一種，此菜柔軟細膩，豆類經過攪拌後沙沙的口感體現得淋漓盡致。

材料：

食　材：鷹嘴豆1罐，蒜瓣2 顆
調　料：檸檬（榨汁）2個，鹽適量，芝麻醬20克，橄欖油100克，香菜（碎）適量，辣椒粉隨意
原料採買：鷹嘴豆罐頭在外貿超市里可以買到。檸檬建議選用黃檸檬。

做　法：

準備時間：10分鐘
製作時間：15分鐘
1 將鷹嘴豆、蒜瓣、檸檬汁、鹽和芝麻醬一起倒入食物攪拌機中打成泥狀。
2 倒入盤中，淋上橄欖油，按照個人口味撒上香菜碎和辣椒粉即可。

烹飪心得：

在攪拌鷹嘴豆的過程中，適量地加些鷹嘴豆罐頭的水，會令其更加綿滑。