主料：粳米(150克)鷓鴣(350克)
調料：香油(3克)胡椒粉(1克)姜(2克)小蔥(3克)料酒(6克)味素(2克)鹽(4克)
類別：快餐/主食秋季養生調理補虛養身調理壯腰健腎調理
製作工藝
1. 鷓鴣宰殺洗淨後去骨；2. 鷓鴣肉批成薄片，放入碗內；
3. 將蔥、姜洗淨切末備用；
4. 碗內加入料酒、胡椒粉和適量鹽、味素拌勻；
5. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
6. 取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮；
7. 然後改用小火熬煮，至米粒開花；
8. 加入鷓鴣片、蔥末、薑末，再續煮至粥成；
9. 鍋內下鹽、味素調好味，淋上香油即可。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。鷓鴣：鷓鴣肉含豐富的蛋白質、脂肪以及人體必需的18種胺基酸和鋅、鍶等微量元素，具有壯陽補腎、強身健體的功效，是男女老少皆宜的滋補佳品。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。鷓鴣：鷓鴣不可與竹筍同食，令人小腹脹。
