鵪鶉蛋燒肉

鵪鶉蛋、豬五花肉、香菇。\n油、鹽、生抽、胡椒、姜、料酒、乾紅尖椒、八角、大蒜、白糖、蔥、稗縣豆瓣、老抽。

鵪鶉蛋燒肉

材料

鵪鶉蛋、豬五花肉、香菇。
油、鹽、生抽、胡椒、姜、料酒、乾紅尖椒、八角、大蒜、白糖、蔥、稗縣豆瓣、老抽。

做法

（1）香菇泡軟，洗淨，切成丁，待用；

（2） 鵪鶉蛋煮熟，剝殼，待用；

（3） 豬肉切成丁；

（4） 鍋內加水、豬肉丁，大火加熱，撇去所有浮沫，撈出豬肉丁；

（5） 乾鍋內放油、姜粒、蒜碎、稗縣豆瓣(感謝Blissy給我寄來一公斤)，攪均勻，然後放入豬肉丁，翻炒；

（6） 待豬肉入味後，放香菇、鵪鶉蛋，再分別放入適量鹽、胡椒、辣椒、八角、白糖、蔥結，加水一碗半，改中小火，加蓋，煮；

（7） 煮的過程間或炒動一下，起鍋前加老抽上色，翻炒均勻。

營養價值

鵪鶉蛋 - 蛋類及其製品的營養成分相差不大，主要含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽。

五花肉 - 五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。