香筍皮蛋燒肉

鵪鶉蛋，豬肉，香菇筍，乾辣椒，香蔥，大蒜，糖，鹽，生抽，黃酒。 3.炸鵪鶉蛋的同時將香菇筍取出瀝乾水分，切成滾刀狀。 5.豬肉爆熟以後加入鵪鶉蛋和香菇筍一起爆炒，加鹽，生抽，黃酒。

材料:

鵪鶉蛋，豬肉，香菇筍，乾辣椒，香蔥，大蒜，糖，鹽，生抽，黃酒。

做法:

1.將鵪鶉蛋和事先泡發好的香菇筍放入鍋中一同煮開，十五分鐘鵪鶉蛋煮熟後取出剝殼放在一邊待用，而香菇筍則還需多煮10分鐘。
2.將鍋燒很熱，加入油燒熱後放進鵪鶉蛋，小火滿炸，炸出虎皮就可以出鍋瀝油了。
3.炸鵪鶉蛋的同時將香菇筍取出瀝乾水分，切成滾刀狀。
4.用炸鵪鶉蛋的油將肉塊爆香，爆的時候加入一些白糖，幾瓣大蒜。
5.豬肉爆熟以後加入鵪鶉蛋和香菇筍一起爆炒，加鹽，生抽，黃酒。
6.為了使這道菜更加香軟，最後把他們放入壓力過重加一點黃酒，生抽，乾辣椒幾顆，按烹肉鍵。
7.熟了以後撒上蔥段。

提示：

鍋越熱，油越熱，鵪鶉蛋越容易炸出虎皮。