鵝肝醬焗大石斑

鵝肝醬焗大石斑是一道簡單的家常菜，所用材料為大石斑肉750克，薑片5克，洋蔥5克，蔥白段5克。調料自製鵝肝醬35克，花生油20克。

材料

大石斑肉750克，姜片5克，洋蔥5克，蔥白段5克。調料自製鵝肝醬35克，花生油20克。

做法

1.大石斑肉切成5厘米見方的片塊加入鵝肝醬醃製10分鐘。
2.將沙煲放在煤氣爐上，將20克花生油放入煲內燒至五成熱，下入薑片、洋蔥、蔥白大火煸出香味，放入醃製好的大石斑肉蓋上蓋兒用煤氣爐中火�8分鐘至熟即可。

小訣竅

大石斑肉細嫩，醬香濃郁，口味微甜，色澤紅亮。