簡介
原料:
魚頭一個、蔥15克、姜15克、蒜15克、香菜末少許。 調料:
蒜蓉香辣醬50克、蒸魚豉油50ml、鹽1克。
做法:
1、準備魚頭一個,注意要清洗乾淨,魚腮,魚裡面的黑膜都要去除;
2、蔥,姜,蒜切成末備用;
3、魚頭上用少許鹽抹一下,放一半的蔥姜蒜末在容器中;
4、水開後,上鍋蒸;
5、一般我們設定10分鐘就可以了;
6、做好的魚頭將魚汁,以及蔥,姜,蒜末去除;
7、倒入蒸魚豉油;
8、在魚旁邊放上香菜末;
9、魚頭上放上另一半的蔥姜蒜末;
10、鍋中放油;
11、油熱後,倒入蒜蓉香辣醬關火,攪拌好;
12、乘熱淋在魚頭上即可。
注意事項
1、蒸魚一般都要用到蒸魚豉油,蒸魚豉油的品質也決定菜的品質。
2、蒜蓉香辣醬的顏色比較鮮艷亮麗,適合在年夜飯中使用,紅紅火火。