鴨雜炒蕨菜

鴨雜炒蕨菜所屬一款美食之一，主要原料有鴨雜、蕨菜、蔥姜蒜等，是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。

介紹

鴨雜炒蕨菜

鴨雜炒蕨菜是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。
鴨雜炒蕨菜的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

鴨雜。

輔料：

蕨菜、蔥姜蒜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、鴨雜洗淨、改成鴨雜丁備用。 2、切好的鴨雜用開水加料酒焯熟後撈出。 3、蕨菜洗淨、切段備用。 4、蔥姜蒜切末備用。 5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。 6、下入鴨雜大火爆炒約30秒後烹料酒、醬油。 7、下入蕨菜大火炒至斷生後加鹽、味素、糖調味。 8、入水澱粉勾芡即成。

Ps：

1、鴨雜要用旺火爆炒，才能炒出香味。 2、蕨菜易熟，不必炒制時間過長。