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鴨肝
鴨雜之一。呈大小雙葉，色紫紅,質細嫩，味鮮美。適用於炒、炸、鹵、熘等多種烹調方法肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功...
原料介紹 營養成分 營養分析 製作指導 食療作用 -
鴨肝醬麵包
鴨肝醬100克、法棍3片。 調料：大蒜20克、羅勒葉5克。 2.吃時抹鴨肝醬即可。
原料： 做法： -
鴨肝咖哩醬
鴨肝咖哩醬，美食，主要原料有沙拉油3大匙，洋蔥碎100g，姜碎15g，蒜頭碎15g，紅辣椒碎15g，八角1個，丁香3個，雞肝塊200g，醬油20c.c，...
材料: 做法 -
鵝肝醬
鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛，儘管營養學家認為鵝肝醬並不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡全球。鵝肝醬製作的原材料...
飲食文化 做法 主要材料 品牌 試驗研製 -
醬燒鴨肝
醬燒鴨肝，主要原料有鴨肝，姜，辣椒，叉燒醬，料酒，老抽，糖，味素等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。
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鴨肥肝生產
本書為適應我國鴨肥肝生產發展的新形勢而撰寫。 本書內容力求新穎全面，切合實際生產。 出版有《鵝肥肝生產》一書，發表論文10餘篇。
內容提要 作者簡介 目錄 -
醬汁鴨肝
醬汁鴨肝，是以鴨肝為主料醬汁而成，色澤深紅，香甜酥嫩。深受大眾的喜愛與推崇。
美食原料 美食做法 美食特色 -
燜鴨肝
2.將20克豬油放入炒鍋內，燒至七成熱時，放入白糖，炒成醬紅色時，放入醬油、料酒、味素、高湯、蔥、姜、冬筍、冬菇、鴨肝， 燜至入味後倒入碗內。 再把另一...
材料: 做法: -
醬爆鴨塊
醬爆鴨塊是以鴨塊、筍塊、甜麵醬、黃酒等為原料製作而成的一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。具有味酥而香，色醬紅的特點。 製作工藝及示例如下
食品材料 製作方法 食品特點 營養價值 食用須知 -
鵝肝
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，鵝肝是鵝體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。鵝肝的出名還因為法國著名的料...
營養成分 營養價值 食用 歷史 選材製作
