鴨絲綠豆芽

鴨絲綠豆芽是一道美食，材料有烤鴨脯肉，綠豆芽，香油，鹽，味素、醋、薑末，花椒等。

第一種做法

配　料: 烤鴨脯肉200克，綠豆芽300克，香油25克，鹽3克，味素、醋、薑末各2克，花椒1克
特　色: 此菜營養豐富，含有較多的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、尼克酸等多種營養素，尤其是鐵的含量豐富，是孕產婦補充鈣的良好來源，同時還能增強抗病能力，早日恢復健康
操　作:
1、將烤鴨肉切成絲；綠豆芽洗淨，掐去根部。
2、炒鍋上火，放香油燒熱，放入花椒炸糊後撈出；下薑末稍煸，放鴨絲、豆芽，烹醋，加精鹽、味素，快速翻炒，至豆芽無生味時，盛入盤中即成

第二種做法

原料
綠豆芽……150g
熟鴨肉……80g
青、紅椒……各1隻
鹽、糖……適量
白鬍椒粉……少許
食用油……1大匙
蔥段……5g
薑絲……5g
做法
1.豆芽掐兩頭汆水，熟鴨肉與青、紅椒切絲備用。
2.炒鍋內加油，放蔥薑絲炒出香味後放豆芽和鴨絲翻炒。
3.最後放適量鹽、糖、胡椒粉，翻炒出鍋裝盤即可。