鴨片溜苦瓜

鴨片溜苦瓜 主料 生鴨脯肉、苦瓜。 輔料 木耳、雞蛋清1個。 操作 1、木耳用溫水泡發好，洗淨，氽水。 2、苦瓜去蒂、瓤，洗淨，切片，氽水。 3、鴨脯肉洗淨，切片，加鹽、糖、雞精、料酒、胡椒粉、蛋清醃製10分鐘。 4、將鹽、糖、雞精、料酒、胡椒粉、生粉放在碗中對水勾芡。 5、炒鍋放油，燒至7成熱，下鴨片爆炒至熟。 6、炒鍋放油，放蔥、薑末爆香，放苦瓜、木耳和調好的芡汁翻炒，待汁濃時放鴨片，顛翻均勻即可。

主料：

生鴨脯肉、苦瓜。

輔料：

木耳、雞蛋清1個。

調料：

蔥、姜、鹽、糖、雞精、料酒、胡椒粉、生粉、油。

操作：

1、木耳用溫水泡發好，洗淨，汆水。
2、苦瓜去蒂、瓤，洗淨，切片，汆水。
3、鴨脯肉洗淨，切片，加鹽、糖、雞精、料酒、胡椒粉、蛋清醃製10分鐘。
4、將鹽、糖、雞精、料酒、胡椒粉、生粉放在碗中對水勾芡。
5、炒鍋放油，燒至7成熱，下鴨片爆炒至熟。
6、炒鍋放油，放蔥、薑末爆香，放苦瓜、木耳和調好的芡汁翻炒，待汁濃時放鴨片，顛翻均勻即可。