鳶尾酮

鳶尾酮又稱6-甲基紫羅蘭酮。一種名貴的香料。有三種異構體，並有順式、反式和鏇光異構體。

概述

拼音:yuanweitong
英文名稱：irone;6-methyl ionone

說明

存在於鳶尾根油（菖蒲油）中，但β-鳶尾酮只有微量。淡黃色液體。三種異構體的物理常數如下：111602 111601具有紫羅蘭和紫尾香氣。用於配製高級紫羅蘭型、鳶尾型等花香香精。可由鳶尾根油中分出。亦可由6-甲基檸檬醛與丙酮縮合後經環化製得。