l1.見"鱸魚膾"。
相關詞條
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淞江鱸魚
淞江鱸魚是中國國家Ⅱ級保護野生動物，頭及體前端平扁，向後逐漸變細而側扁。淞江鱸屬，屬於瀕危物種。
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四腮鱸魚
四腮鱸魚即四鰓鱸魚， 學名松江鱸（Trachidermus fasciatus Heckel），頭扁平，向後漸側扁。頭部有棱無棘，前鰓蓋骨有4棘，上棘最...
簡介 歷史典故 體態特徵 -
金齏玉鱠
古代吳郡製作的一種美味食品，用細切的鮮鱸魚和菰菜攔以調料曬制而成。
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生魚片文化
生魚片概述生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切...極為罕見，膾幾乎僅指魚膾，後來又衍生出一個“鱠”字，專門表示生魚片。“膾”和“鱠”兩字經常混用，但不可與“燴”字混淆；用火加工食物，才叫“燴...
生魚片概述 生魚片介紹 一、魚品 二、斫膾與刀藝表演 三、金齏玉膾 -
松江鱸
。松江鱸鮮嫩味美,古今馳名。《本草綱目》載：“吳人獻淞江鱸鱠於隋煬帝。帝曰：金齏玉鱠，東南佳味也。”其他如清代的《江南魚鱗品》及有關縣誌等也有關於...鱸魚肥。 三千里兮家未歸，眼難得兮仰無悲。 這首詩也充分反映了他當時...
簡介 形體特徵 生物學特性 產地 經濟價值 -
生魚片
簡介生魚片生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片...生出一個“鱠”字，專門表示生魚片。魚膾在古代是流行食品，這可從東漢應劭...魚膾，又衍生出一個“鱠”字專指生魚片。“膾”和“鱠”經常混用。東漢時，廣陵...
簡介 起源 歷史 文化 特色 -
松江四鰓鱸
一斗”；“作鱸魚鱠，須八九月霜降之時，收鱸魚三尺以下者作乾鱠。霜後鱸魚，肉...； “霜落荊門江樹空，布帆無恙掛秋風。此行不為鱸魚鱠，自愛名山入剡中...把松江四鰓鱸曬乾，做成鱸魚燴，作為平時家中孩童的滋補物品。朝鮮人至今保留...
國宴名魚（秀野橋—松江四鰓鱸） 營養價值 養生價值 文化典故 回歸歷程 -
《秋下荊門》
。 此行不為鱸魚鱠，自愛名山入剡中。 作品譯文 秋霜落在荊門，樹葉...送行，使我的旅途平安。 這次遠離家鄉，不是為了鱸魚鱠， 因為我...及而來的。據說西晉時吳人張翰在洛陽做官，見秋風起而想到故鄉的蓴羹、鱸魚鱠，說...
作品概況 作品原文 作品譯文 作品賞析 作者簡介 -
魚膾
，膾通常都是魚膾，又衍生出一個“鱠”字專指生魚片。“膾”和“鱠”經常混用...松江獻鱸魚，煬帝說：“所謂金齏玉膾，東南佳味也。”可見隋煬帝也很喜歡吃...。李白的《魯中都有小吏逢七朗以斗酒雙魚贈余於逆旅因鱠魚飲酒留詩而去》於詩題...
歷史 生魚片 近現代吃魚膾的習俗 順德魚生 潮汕魚生
