鱔絲洋蔥

"鱔魚、洋蔥、青紅甜椒、黃酒、生抽、鹽。 2、洋蔥洗淨切絲

原料：
鱔魚、洋蔥、青紅甜椒、黃酒、生抽、鹽。
做法：
1、小一點的鱔魚半斤,叫賣鱔魚的殺好剔骨,開成鱔片,回家切絲,洗淨瀝水待用；
2、洋蔥洗淨切絲,偶給嗆的流淚了,切得粗啦,青紅甜椒一點點切絲待用；
3、鍋內放油燒熱,下蔥姜爆香,下鱔絲大火翻炒,加黃酒,生抽,鹽適量炒勻至斷生裝出.鍋內放油燒熱,下洋蔥絲翻炒,快要熟的時候倒入剛才炒好的鱔絲；
4、切好的青紅甜椒炒均,加量鹽起鍋。