香芹鱔絲

淨鱔魚肉，50克，香芹50克，冬筍絲20克，洋蔥絲20克，蒜末、醬油、紹酒、精鹽、味素、白糖、香醋、胡椒粉、濕澱粉、植物油各適量。 1、鱔魚肉切成5厘米長段，加精鹽、紹酒、味素、濕澱粉上漿;香芹洗淨，切長段。 2、鍋上火放油燒至八成熱，倒入鱔絲滑油，撈出瀝油;鍋留底油復上火，投入蒜末偏香，倒入洋蔥絲、香芹段、冬筍絲煸炒，加醬油、紹酒、味素、白糖、香醋，濕澱粉勾芡，倒入鱔絲翻勻，撒入胡椒粉，淋油裝盤即成。

原材料

淨鱔魚肉，50克，香芹50克，冬筍絲20克，洋蔥絲20克，蒜末、醬油、紹酒、精鹽、味素、白糖、香醋、胡椒粉、濕澱粉、植物油各適量。

做法

1、鱔魚肉切成5厘米長段，加精鹽、紹酒、味素、濕澱粉上漿;香芹洗淨，切長段。
2、鍋上火放油燒至八成熱，倒入鱔絲滑油，撈出瀝油;鍋留底油復上火，投入蒜末偏香，倒入洋蔥絲、香芹段、冬筍絲煸炒，加醬油、紹酒、味素、白糖、香醋，濕澱粉勾芡，倒入鱔絲翻勻，撒入胡椒粉，淋油裝盤即成。

推薦理由

本品鮮嫩爽脆;富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵，有利於胎兒骨骼生長發育，也有利於防治孕婦貧血，適宜孕中期女性常食。