鱁初解
音：zhú
鱁詳解
詞義：【鱁鮧】一種食品，即魚腸醬。
《齊民要術》卷八：“作鱁鮧法：取石首魚、魦魚、鰡魚三種腸肚胞，齊淨洗空，著白鹽，令小倍鹹，內（納）器中，密封置日中，夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好，熟時下姜醡等。”
又《本草綱目•鱗部四》“鱁鮧”李時珍集解：“沈括《筆談》云：‘鱁鮧，烏賊魚腸也’孫愐《唐韻》云：‘鹽藏魚腸也。’觀次則鰾與腸皆得稱鱁鮧矣。今人以鰾煮凍作膏，切片，以姜醋食之，呼為魚膏是也。”
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鱁鮧 zhú 1.魚鰾﹑魚腸用鹽或蜜漬成的醬。
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