鯽魚胡蘿蔔湯

鯽魚胡蘿蔔湯是一道美食，製作原料主要有生鯽魚、豬瘦肉、胡蘿蔔、紅棗。

材料

生鯽魚約500克，豬瘦肉100克，胡蘿蔔500克，紅棗10個，陳皮1小片。

做法

1．胡蘿蔔去皮洗淨，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗淨。

2．豬瘦肉洗淨，切塊；生鯽魚去鱗、鰓、內臟等，洗淨，抹乾水，下油起鍋稍煎黃。

3．把全部用料放開水鍋內，武水煮沸後，文火煲2小時，調味供用。

功效

清補益氣、健脾化滯。

胡蘿蔔有健脾胃、化積滯的作用；生鯽魚具有健脾利水的作用，民間常用治療水腫。豬瘦肉健脾養血；紅棗補中益氣；陳皮理氣和胃。

適用於夏季食欲不振、病後及術後體弱、飲食欠佳者。