鮮豆腐皮炒蝦仁

鮮豆腐皮炒蝦仁，是一款美味菜譜，主料為油皮、蝦仁，具有治療老人食譜、滋陰、 動脈硬化、骨質疏鬆的功效

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 滋陰食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：炒
鮮豆腐皮炒蝦仁的製作材料：
主料：油皮300克,蝦仁200克
調料：鹽4克,菱角粉30克,植物油30克,白酒5克
製作：
1. 用牙籤挑出蝦仁中的泥腸；
2. 鍋上火，下雞油化開；
3. 倒入蝦仁、豆腐皮（油皮）、雞湯、鹽、酒翻炒；
4. 調菱粉下鍋勾薄芡即好。
小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。