鮮蝦辣湯

把洋蔥切成洋蔥圈，放在加滿冰水的碗中；去蝦皮、蝦頭，保持蝦身完整。

菜名

鮮蝦辣湯

材料

帶綠莖的鮮嫩小洋蔥2個，洗淨、生蝦225克、魚汁調味汁750毫升、檸檬皮擦成絲、青檸檬汁(一個青檸檬的量)、魚肉沙司1湯匙、紅辣椒1個，去籽，切細、黃豆沙司1湯匙、檸檬香1根、米醋2湯匙、芫荽末4湯匙。

做法

1、把洋蔥切成洋蔥圈，放在加滿冰水的碗中；

2、去蝦皮、蝦頭，保持蝦身完整；

3、把蝦分成兩部分，如果您想，可以把他們擺成蝴蝶狀；去掉蝦背上的脈；

4、將魚汁調味汁、檸檬皮、檸檬汁、大豆沙司、紅辣椒和魚肉沙司放在大的平底鍋中加熱；

5、用擀麵杖將檸檬香碾扁，放在平底鍋中；

6、當鍋里的東西開始沸騰時，加入蝦，將蝦煮到發紅；

7、把檸檬香取出，加入米醋和芫荽；

8、把湯盛在碗中，撒上洋蔥圈，即可食用。

貼士

要使湯更稠一些，可以把50-75克的散發自然香味的泰國香米煮12-15分鐘，到香米剛剛熟的時候，從鍋里撈出來，瀝乾水分，放在盛湯的碗中即可