鮮蝦蘆筍披薩

蝦1碗 青豆1小碗 白糖15克

食材

主料

高筋麵粉140克
酵母粉5克
牛奶90克
蝦1碗
蘆筍3根
青豆1小碗
玉米(鮮)1小碗

調料

色拉油15克
食鹽1/2小勺
番茄醬3大勺
白糖15克
芝士粉適量
乳酪1塊

做法

1.將做Pizza麵餅中的液體材料倒入麵包機
2.進高粉過篩後加入，撒上酵母
3.揉至擴展階段，揉到面出筋，表面光滑不粘手（揉勻後，麵團非常香）
4.容器表面蓋上保鮮膜，發酵1小時左右

5.水燒開，放入一勺橄欖油和1小勺鹽
6.將鮮蝦、蘆筍、甜青豆和玉米粒分別焯至7成熟
7.取出排氣，鬆弛15分鐘
8.將麵皮擀成正方形

9.周面捏出卷邊
10.用小叉子在麵皮底部叉出小孔，鬆弛15分鐘
11.將義大利披薩番茄醬刷在麵皮上
12.將鮮蝦、甜青豆和玉米粒分次放在麵皮上

13.中間一層放上番茄醬和馬蘇里拉芝士
14.將蘆筍放在最上層後，撒上芝士、香料和芝士粉
15.放入底部刷好油的披薩烤盤（防止粘連）
16.烤箱預熱180℃，入烤箱，中層，上下火，15-20分鐘

小技巧

1、披薩餡料可以根據口味加些胡椒、蔬菜水果、培根等，搭配可以按自己的口味。
2、可以用錫紙把PIZZ和盤子裹起來，這樣可以防止餅被烤的過乾，還有盤子上一定要刷上一層油防止沾盤。