鮮蝦炒蘆筍

輔料：蠶豆60克，胡蘿蔔20克， 3.胡蘿蔔洗淨剞成胡蘿蔔花； 4.蠶豆、胡蘿蔔飛水，盛起；

材料:

主料：河蝦250克，蘆筍180克，
輔料：蠶豆60克，胡蘿蔔20克，
調料：白皮大蒜5克，鹽3克，胡椒粉1克，豌豆澱粉3克，植物油50克

做法:

1.鮮蝦去殼，洗淨吸乾水分，加入調味料醃十五分鐘，泡嫩油，瀝乾油分，待用；
2.鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷；
3.胡蘿蔔洗淨剞成胡蘿蔔花；
4.蠶豆、胡蘿蔔飛水，盛起；
5.大蒜去洗淨搗成蒜茸；
6.下油爆香蒜茸，加入鮮蘆筍、蠶豆、胡蘿蔔花炒勻，鮮蝦回鍋兜炒，用少許生粉水埋芡即成。