鮮蝦五彩油皮卷

原料：豆油皮2張、鮮蝦、豬肉餡、鮮香菇、金針菇、胡蘿蔔、熟甜玉米粒、香菜、澱粉、胡椒粉、鹽、美極鮮味汁、五香粉、雞精、香油、植物油各適量。
封口用：麵粉和水少許調成麵糊。
製作過程：
1、將鮮蝦去殼、去頭、去蝦線用刀剁碎。
2、鮮香菇切絲、紅蘿蔔切絲，金針菇洗淨。
3、鮮蝦餡加澱粉、料酒和鹽拌勻，再加入肉餡和甜玉米粒拌勻。鮮香菇絲、胡蘿蔔絲、金針菇用胡椒粉、鹽、美極鮮味汁、五香粉、雞精和香油拌勻。
4、豆油皮切成正方形，放入適量餡料和一段香菜捲起來，封口處用少許麵糊粘合在一起。
5、鍋中放油燒至5成熱，放入豆皮卷中火慢慢煎至兩面金黃色即可。