鮮蚝粥

鮮蚝粥

鮮蚝粥是一道美食,主要食材有鮮蚝、花生等。

原料

鮮蚝500克、花生米50克、眉豆50克、姜、蔥、油、鹽、蒜適量,新鮮大米100克

做法

鮮蚝粥 鮮蚝粥

①先將米、花生、眉豆、姜洗乾淨一齊倒入砂褒,用文火褒好,成濃稠粥狀。

②蚝洗淨,瀝乾水,蔥切小段,姜切片,鍋中放少許油、姜、蔥炒香,倒入鮮蚝略炒,再燜熟。

③ a.上席前,直接將熟蚝拌入粥里 (此法的粥鮮美,蚝爽脆)。

b. 也可以將熟蚝放入粥里,繼續褒至軟爛(此法的粥鮮甜,蚝綿軟,糯爛,只要放入口裡,不必動齒,便有滿口綿香的感覺)。

c. 也可以將熟蚝再加入豬肉一同褒燜(尤其肥豬肉與燜蚝的味感,別具風味)。

鮮蚝粥的各種圖片 鮮蚝粥的各種圖片

溫馨提示:肥豬肉褒火,其脂肪會轉為不飽和脂肪,對怕影響血壓者無礙。褒粥也可以加入鹹豬骨、排骨頭、臘鴨頸、肥蝦等更好味。

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