鮮蔬小肉煎餅

鮮蔬小肉煎餅是一道菜品，製作原料主要有瘦豬肉餡、麵包屑等。

概述:

豬肉含有豐富的動物蛋白，比牛肉的纖維細，焦香酥脆

材料:

瘦豬肉餡 100g，麵包屑 1湯匙（15g），全脂牛奶 80ml，胡蘿蔔碎 1湯匙（15g）

做法:

1雞蛋在碗中打散。將瘦豬肉餡、麵包屑、全脂牛奶、胡蘿蔔碎、洋蔥碎、雞蛋液、生抽混合，用筷子沿同一方向攪打至成黏稠的餡料。

2取一湯匙攪打好的餡料用手做成0.5cm厚的圓形小肉餅。

3平底鍋中倒入橄欖油，中火燒至6成熱，放入制好的小肉餅，煎約15分鐘，中間將肉餅翻面，至兩面呈微焦色，盛出。

貼士：

1注意餡料的調製，攪打上勁

2注意餡料不宜過滿

3注意煎治肉餅的火候