鮮菇雞肉粥

1、雞肉割出 2、雞胸肉切絲，用少許鹽、 6、轉大火，放進雞肉絲；

名稱

鮮菇雞肉粥

材料

雞1/4隻、鮮菇10隻、玉米粒適量、米半碗、紹酒、鹽、生粉。

做法

1、雞肉割出雞胸肉，其他的斬件，加入2小勺鹽、2滴紹酒拌勻，醃一個晚上；
2、雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻，放冰櫃保存；
3、米洗乾淨倒進湯鍋，用鹽醃過的雞塊取出，放進米里，加入足夠的水，大火煮開後，轉小火煲30分鐘；
4、鮮菇沖洗乾淨，去蒂，放進水裡煮開，撈出沖涼水，擠乾水分，切片；
5、把玉米粒和鮮菇片放進粥里，小火煲15分鐘；
6、轉大火，放進雞肉絲；
7、邊大火煮邊攪拌，雞肉絲變色即可；
8、放鹽調味，這裡放鹽要適量，因為雞塊用鹽醃過的。