所需食材
菠菜100克、大魚頭1個、鮮冬菇5朵、姜3片、水6碗
製作方法
1. 魚頭洗淨,剖半,瀝乾水分;
2. 熱鍋,用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋,接著下兩湯匙油,放魚頭兩面煎香;
3. 菠菜洗淨擇好,切段,焯水備用;香菇洗淨,去蒂;
4. 將6碗水倒入寬口瓦煲燒開,放入煎好的魚頭、薑片和米酒,煮40分鐘,加香菇和菠菜再煮5分鐘,下鹽和胡椒粉調味即可品嘗。
食用須知
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制乾和速凍。
1.通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;
2.促進生長發育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育;
3.保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4.促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
5.清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
功效
益智健腦、補血養身