菠菜鮮菇魚頭湯

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材料：菠菜100克、大魚頭1個、鮮冬菇5朵、姜3片、水6碗 做法：
1. 魚頭洗淨，剖半，瀝乾水分；
2. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，接著下兩湯匙油，放魚頭兩面煎香；
3. 菠菜洗淨擇好，切段，焯水備用；香菇洗淨，去蒂；
4. 將6碗水倒入寬口瓦煲燒開，放入煎好的魚頭、薑片和米酒，煮40分鐘，加香菇和菠菜再煮5分鐘，下鹽和胡椒粉調味即可品嘗。
功效：益智健腦、補血養身