鮮肉香麻卷的做法詳細介紹
菜系及功效:甜品/點心 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味:鹹鮮味 工藝:炸
鮮肉香麻卷的製作材料:
主料:雞蛋300克
輔料:豬肉(肥瘦)300克,小麥麵粉150克,白芝麻30克
調料:色拉油150克教您鮮肉香麻卷怎么做,如何做鮮肉香麻卷才好吃 1. 將豬肉剁茸加鹽、味素、蔥汁;
2. 雞蛋磕入碗內,加少量麵粉攪拌成雞蛋漿;
3. 再倒入熱油鍋內攤成雞蛋皮;
4. 將雞蛋皮上放入鮮肉餡捲成筒形,壓扁。
5. 將蛋卷兩面掃上蛋漿,沾上芝麻放入油鍋內炸至透熟;
6. 起鍋瀝油,稍涼切成塊狀即成。
鮮肉香麻卷的製作要訣:
1. 香麻卷放入油鍋炸制時會爆裂;
2. 主要原因是在蛋皮卷入肉餡時,封口處沒有沾牢;
3. 所以當蛋皮將肉餡卷好後,套用麵漿沾牢,以免發生爆裂現象;
4. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克。
小貼士
小帖士-健康提示:有補氣養血、滋陰潤燥的功效。
小帖士-食物相剋:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。