鮮肉蛋黃餛飩

鮮肉蛋黃餛飩的主要原料是鮮肉和蛋黃。

介紹

原料

豬肉餡240克、鹹蛋3個、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵

鮮肉蛋黃餛飩

輔料

(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、蔥姜水1大匙
(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許

做法

1 豬肉餡剁細，加入調味料(1)拌勻成餡料；鹹蛋去除蛋白後，將蛋黃切丁，再拌入餡料中。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，折成枕包式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
3 調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗淨、切碎的香菜末即成。