鮮肉卷

鮮肉卷

原料: 餡料: 西葫蘆一個、豬肉泥300g。 麵皮: 麵粉400g,水250ml,酵母2g。 做法: 1、肉泥加蔥油,醬油,鹽,蚝油,黑胡椒粉拌勻,醃製20分鐘。西葫蘆切絲加...

原料:
餡料:
西葫蘆一個、豬肉泥300g。
麵皮:
麵粉400g,水250ml,酵母2g。
做法:
1、肉泥加蔥油,醬油,鹽,蚝油,黑胡椒粉拌勻,醃製20分鐘。西葫蘆切絲加鹽醃一會,擠掉水份。加入醃好的肉泥里拌勻;
2、酵母溶於水發倒入麵粉和成麵團,發酵至兩倍大;
3、排氣,揉勻。分成2-3塊。每塊擀成5cm厚的長方形,上面鋪一層肉泥,由短邊捲起,封口;
4、涼水入蒸鍋,開鍋後中火20分鐘。

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