鮮溜兔肉絲

鮮兔腰肉：100 克蒜絲：5 克油：150

鮮溜兔肉絲屬於川菜系，富含蛋白質，味道鮮美。

名稱

鮮溜兔肉絲

用料

鮮兔腰肉：100 克
泡辣椒：25 克
蒜絲：5 克
蛋清糊：40 克
油：150 毫升
味素：適量
姜：適量
酒：適量
濕澱粉：適量
肉湯：適量

方法

將兔肉切成長粗絲、放入碗年加鹽、酒、蛋清糊拌勻、另一碗放
鹽、味情、澱粉、肉汁調成汁、油熱七成炒肉絲、留少許底油，然後放姜蒜、
瓣椒絲炒勻加汁裝盤。

適用範圍

除嬰幼兒外老少均可食用。