鮮檸巧婦魚

鮮檸巧婦魚是一款家常美味菜，主要原料有鱸魚等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

主料：鱸魚
輔料：洋蔥、紅椒、芒果、香芹、薄荷葉、雞蛋、檸檬
調料：鹽、料酒、魚露、澱粉
烹製方法：
1、將鱸魚表面切花刀，兩面分別抹少許鹽，加料酒、檸檬汁醃製10分鐘，取一碗，將洋蔥、紅椒、芒果、香芹、切碎的薄荷葉放入，加鹽、魚露拌勻；
2、取一雞蛋打勻，澆在魚身上，兩面撒一層乾澱粉，待油熱後將魚放入鍋中炸，炸至兩面金黃後即可撈出，將拌好的蔬菜連汁一起澆在炸好的魚上即可。
特點：金黃酥脆，清爽適口。