鮮橙凍

鮮橙凍所屬一款美食之一，主要原料有鮮橙2個、水1大勺等，這道菜非常美味。

食材明細
鮮橙 2個
水 1大勺
白葡萄酒（or朗姆）1大勺
砂糖 適量
薄荷葉 適量（裝飾用）
吉利丁片或吉利丁粉：每250ml橙汁對應5g
做法：
1將2個鮮橙對半切，果肉小心取出，去掉白色部分和核。
2鮮橙果肉不加水，用果汁機打成純果汁，過程中試味加砂糖。
3鮮橙皮不要扔棄，備用。
41大勺白葡萄酒或朗姆酒，1大勺水加入吉利丁粉（或泡軟吉利丁片）。
5將4在500W的微波爐里加熱30秒，與橙汁拌勻。
6流入橙皮里，橙皮可用杯子等容器固定，在冰櫃冷凍至完全凝固後取出，按喜好加薄荷葉等裝飾。
小貼士
1. 用果汁機打成的橙子果泥直接用了，不喜歡的筒子可以用手擠果汁出來去掉纖維，或用果汁機打成果汁後過濾兩次，這樣得到的果凍會比保留橙子纖維的果凍更Q
2. 橙子大小不同，吉利丁的量要根據實際得到的果汁比例來，同樣的，甜度不同加砂糖時也要按實際情況來
3. 取果肉時不要將橙皮弄破，我的辦法是用小刀沿著果肉邊刮一圈，最後用手摳出果肉。嫌麻煩的可以將果凍流入模具之類的。
4. 取果肉時一定要去掉白色部分，不然口感會很澀。
3. 沒有白葡萄酒，可以加朗姆，有白葡萄酒的話更好
4. 果凍剛流入橙皮的時候還是液體狀態，橙皮最好固定一下，不然可能最後得到的果凍表面不水平