橙香凍蝦

香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，鹽3/4茶匙，中蝦672克，去殼，去腸，橙皮絲2茶匙，橙汁480毫升，鮮榨萊姆（青檸）汁3湯匙，cayenn e紅辣椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，切條，紅洋蔥1/4個，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1個，去皮後切成1.5厘米見方的小塊，烤南瓜籽42克1.將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來醃蝦。 蝦離火約15厘米，烤3分鐘（其間翻動一次），至完全烤熟。

材料:

香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，鹽3/4茶匙，中蝦672克，去殼，去腸，橙皮絲2茶匙，橙汁480毫升，鮮榨萊姆（青檸）汁3湯匙，cayenne紅辣椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，切條，紅洋蔥1/4個，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1個，去皮後切成1.5厘米見方的小塊，烤南瓜籽42克

做法:

1.將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來醃蝦。
2.用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入並拌勻。
3.預熱烤箱。蝦離火約15厘米，烤3分鐘（其間翻動一次），至完全烤熟。把蝦放入大碗中，翻動數次，使調料包裹在蝦上，然後至少冷藏2個小時，至完全變冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。