鮮椒魚片

用料

材料

草魚

雞蛋

青紅尖椒

藤椒

蔥姜

鹽糖雞精

生抽香醋紅油

水澱粉

做法

1. 草魚治淨片成片，反覆清洗乾淨，加入蛋清、水澱粉、鹽和雞精上漿，

2. 取一碗，用生抽、香醋、鹽、白糖、味素、紅油兌成味汁，

3. 鍋內水燒開轉小火，將魚片下入轉白後撈出稍瀝水裝入盆，淋上味汁，撒上香蔥粒，

4. 姜蒜末，小尖椒切成末，鍋內油燒熱，將尖椒下入炸制，再下入青花椒，炸香後連油澆在魚片上