炒鮮魚片

原料1、雞蛋清半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，澱粉半茶匙； 2、料酒1大匙，鹽半茶匙，水澱粉半大匙，香油少許，清水3大匙。 3、將石斑魚片過油，撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒；

材料:

原料1、雞蛋清半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，澱粉半茶匙；
2、料酒1大匙，鹽半茶匙，水澱粉半大匙，香油少許，清水3大匙。 石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個，黃椒1

做法:

做法1、魚肉切片，拌入調味料（1）醃10分鐘；
2、紅椒、黃椒洗淨後剖開，去籽、切虛，豌豆莢撕除老筋，洗淨備用；
3、將石斑魚片過油，撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒；
4、將調味料（2）調勻，淋入鍋內，再放魚片一同炒勻，即可盛出。