簡介
這款麵包加入了淡奶油，做出來的組織還是相當柔然的，放在手上輕飄飄的，手感很好，奶香濃郁啊！沒有在麵包的表面刷雞蛋液，覺得這種成品看起來更加質樸，自然，挺喜歡這種感覺的！用餐人數：3-4人
食材
主料
300克高粉50克低粉
120克水
18克淡奶油
35克糖
4克酵母
3克鹽
38克雞蛋
38克黃油
配料
製作步驟1
將所有材料（除黃油外）放入容器中，揉成稍具光滑的麵團，放入黃油，繼續攪拌。
2
揉至擴展階段，能拉開大片薄膜狀
3
將麵團放入容器中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵至2-2.5倍大
4
擀壓排氣，分割成12等份
5
滾圓後放入烤盤中，進行最後發酵至2倍大
6
放入預熱好的烤箱，上火190度，下火170，中層，20分鐘即可
小貼士
1、水的的用量，根據自家麵粉吸水性及當地氣候適量增減
2、麵包上色後立刻加蓋錫紙，以免顏色過深
3、如果想讓成品看起來光亮，可以在最後發酵好的麵團上，均勻的刷上蛋液
4、要是烤箱上下火不能分開調的，可以放中層，上下火190度，20分鐘也行
