鮮奶油辮子包

8、最後發酵的時候做酥鬆粒。 10、麵包胚二次發酵約30分鐘。 11、刷全蛋液，撒上酥鬆粒。

原料：

A、麵團：
高筋粉200克、細砂糖30克、鹽1/4小勺、蛋黃1個（15-18克）、酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）、動物性鮮奶油100克、鮮奶40克、無鹽黃油20克。
B、酥粒：
糖粉30克、低筋麵粉50克、奶粉5克、無鹽奶油40克。

做法：

1、除黃油外的材料A全部混合。
2、麵包機揉面20分鐘後加入黃油，再次揉面20分鐘。
3、揉成可拉出薄膜的麵團。
4、蓋保鮮膜，放在容器內，基礎發酵60-80分鐘，至2-2、5倍大小。
5、將麵團分成6等份，滾圓後蓋保鮮膜，鬆弛10-15分鐘。
6、取一份麵團整形成約28厘米的長條。
7、用三根長條編成辮子狀，進行最後發酵。
8、最後發酵的時候做酥松粒。將糖粉30克、低筋麵粉50克、奶粉5克混合，再加40克黃油。
9、用手搓成細小顆粒。（天熱，所以我的有點結塊了）
10、麵包胚二次發酵約30分鐘。
11、刷全蛋液，撒上酥鬆粒。
12、烤箱預熱180°，中層上下火烤20分鐘左右。