原料
麵團原料：
高粉200克、動物鮮奶油100克、牛奶40克、蛋黃1個、糖粉40克、無鹽黃油20克、酵母1/2小匙（2克）、鹽1/4小匙 （麵包兩隻）。
製作方法
做法：
1、將濕性材料先倒入攪拌缸，再倒入除黃油外的乾性材料，
2、廚師機低檔將麵團揉至稍光滑，加入黃油，先低速攪入，再中速攪打，
3、麵團由濕粘狀態變得越來越光滑，攪拌缸內壁也無沾粘，如圖3，檢查麵團，若可拉出如圖4的筋膜，可完成攪拌；
4、攪拌好的麵團，捲成表面光滑狀，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵，
5、發酵成2-2.5倍左右大時，手指沾麵粉插入麵團，不回縮即完成第一次發酵，
6、將麵團稱量後，平均分成6個小麵團，蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘，
7、趁麵團鬆弛的時間，可來做裝飾用的酥鬆粒。原料為：無鹽奶油19克，麵粉32克，糖粉，奶粉，做法是把粉狀原料混合均勻後，將粉包裹著奶油用雙手搓成均勻細小顆粒狀，
8、麵團鬆弛好後，將一個麵團壓成橢圓形，再從上往下邊卷邊壓，成為一個橄欖狀，再順著筋性，將橄欖狀麵團揉成長條形，其他5個麵團也揉成同樣長度的長形，
9、將三根長形麵團的一端固定起來，再開始按編小辨的方法編織，如圖11，編好後的兩個麵包如圖12，再次蓋上薄膜放在溫暖處發酵至2倍大；
10、發酵好後，刷上蛋液（我刷的是蛋黃液，結果上色太深），撒上酥鬆粒。如圖13。烤箱預熱，大約160度，18-20分鐘，即可出爐。
