鮑魚護碧螺

(1)主料：鮮鮑魚2盒(500克)，碧螺春茶葉15克。 配料：豆苗、清湯各500克，鹽、料酒、味素、胡椒粉各適量。 (3)特點：色澤漂亮，湯清香，具有碧螺春的茶香味。

(1)主料：鮮鮑魚2盒(500克)，碧螺春茶葉15克。
配料：豆苗、清湯各500克，鹽、料酒、味素、胡椒粉各適量。
(2)做法：①鮑魚開盒，連汁倒入碗中，撕掉花邊，片成1毫米厚的薄片，仍用原汁泡上。②茶葉用開水泡發，去掉頭遍水不用，再沖入水稍泡一會，取50毫升的茶水入鮑魚碗。③鍋內放清湯，加入鮑片、鹽、胡椒粉、料酒、味素調好味燒開，撒入豆苗，嘗好味，澆入即可。
(3)特點：色澤漂亮，湯清香，具有碧螺春的茶香味。
(4)主要營養保健成分：蛋白質219克、脂肪74克、碳水化合物5.2克、膳食纖維2.3克、熱量6354千焦、鈣248.7毫克、磷2288.6毫克、鐵22.2毫克、維生索C 2.9毫克、維生素E 1.5毫克、茶多酚1590毫克。