基本介紹
內容簡介
《神奇的茶葉》由中國紡織出版社出版。
作者簡介
曾飛翔，為惠州市第三人民醫院醫師。從醫近10年，親手調護康復的患者幾萬人，深受好評。
圖書目錄
第一章揭開茶葉的神奇面紗
茶的神奇傳說
“神農嘗百草”的傳說
龍井茶的傳說
鐵觀音的傳說
碧螺春的傳說
凍頂烏龍的傳說
大紅袍的傳說
君山銀針的傳說
白毫銀針的傳說
黃山毛峰的傳說
六安瓜片的傳說
茶的悠久歷史
“茶”是從“荼”而來
茶的發展史
茶的廣泛傳播
茶的傳播起步於巴蜀
中國茶傳入日本
中國茶走向世界
茶的典籍論述
茶葉的主要成分
茶葉的保健作用
抑制心血管疾病
消脂減肥
延緩人體衰老
美容護膚
消炎抑菌
防輻射傷害
防癌抗癌
防暑降溫
預防糖尿病
幫助消化
防治齲齒
醒腦提神
利尿解乏
護髮明目
茶葉大觀園
白茶
白毫銀針
白牡丹
壽眉
綠茶
碧螺春
恩施玉露
六安瓜片
太平猴魁
西湖龍井
信陽毛尖
烏龍茶
安溪鐵觀音
凍頂烏龍
大紅袍
鳳凰水仙
紅茶
滇紅
鄂西宜紅
寧紅
祁門紅茶
正山小種
黑茶
廣西六堡茶
湖南黑茶
湖北老青茶
普洱茶
黃茶
北港毛尖
霍山黃芽
君山銀針
花茶
緊壓茶
果味茶
保健茶
萃取茶
第二章不可不知的用茶常識
如何辨別好茶
辨別真茶和假茶
感官品質審評
對比形態特徵
檢驗內部結構
辨別新茶與陳茶
辨別高山茶與平地茶
辨別熏花茶與拌花茶
辨別春茶、夏茶、秋茶
如何選購好茶
茶葉的選購方法
觀察茶乾外形
聞茶乾的香味
嘗茶湯的滋味
看茶葉的葉底
如何選購名茶
龍井茶
文山包種茶
烏龍茶
鐵觀音茶
白毫烏龍茶
紅茶
熏花茶
如何保存茶葉
茶葉貯存不好易變質
葉綠素導致茶葉褐變
維生素C易被氧化
茶多酚影響茶昧
胺基酸影響茶葉的新鮮
脂類物質、胡蘿蔔素影響茶湯
芳香物質影響茶香
茶葉的保存方法
大批量茶如何保存
家庭用茶如何保存
如何沖泡好茶
正確選擇茶具
地域的影響
個人的喜好
按茶葉選擇
用什麼水泡茶
軟水
山泉水
井水
自來水
純淨水
雨水和雪水
礦泉水
江、河、湖水
水溫的把握
高溫：90℃以上
中溫：80～90℃
低溫：低於80℃
常見的泡茶方法
小壺泡茶
大壺泡茶
蓋碗泡茶
泡茶注意事項
如何科學飲茶
飲茶要因人而異
茶要應季而飲
春季
夏季
秋季
冬季
飲茶要適量
飲茶不宜過濃
茶水服藥不可取
不適合飲茶的人群
嚴重動脈粥樣硬化、心動過速及高血壓患者
孕婦
失眠者
胃潰瘍患者
如何以茶入菜
以龍井入菜
以碧螺春入菜
以鐵觀音入菜
以普洱茶入菜
以紅茶入菜
以花茶入菜
如何用茶製藥
午時茶
清源茶餅
紫蘇合劑
苦丁茶
臘茶散
第三章各式茶飲好生活
日常保健茶飲
菊花普洱羅漢果茶
人參花茶
普洱提神茶
澤瀉健腰茶
酥油健脾茶
銀花清熱茶
菊香養肝茶
枸杞桂圓茶
桂圓人參茶
酸棗安神茶
麥芽山楂茶
防老烏龍茶
芝麻抗衰茶
苦瓜清火茶
白菊龍井茶
草莓紅茶
奶味紅茶
保元茶
牛乳紅茶
驅寒茶
養身烏龍茶
香醇補血茶
薄荷醒腦茶
枸杞明目茶
枸杞生地茶
蘋果普洱茶
生地茶
玫瑰普洱茶
蓮花綠茶
普洱薄荷茶
何首烏茶
益血烏龍茶
消炎綠茶
芝麻紅茶
木槿花茶
丹味茶
潤肺補腎茶
枸杞紅茶
飴糖紅茶
白朮甘草茶
天冬茶
黃芪紅茶飲
冰紅茶
桂花綠茶
百合茶
生薑大棗紅茶
梨冬茶
雙色芝麻烏龍茶
美容養顏茶飲
美白潤膚茶
活血潤膚茶
百香紅茶
多寶茶
櫻桃紅茶
營養紅茶
護眉茶
珍珠茶
草菇紅茶飲
健身烏龍茶
消斑白皙茶
糖水茶
養發茶
何首烏綠茶
美容紅茶
潤膚紅茶
消脂烏龍茶
山楂降脂茶
第四章簡單茶療好健康
感冒的茶療方
挑姜紅茶
薄荷解表茶
公英茶
紅茶黃酒
胡椒雙紅茶
桑葉茶
桑菊綠茶
清咽解毒茶
梅乾紅茶
慢性胃炎的茶療方
藤瓜綠茶
蜜糖雙紅茶
健胃紅茶
稔子綠茶
北沙參紅茶飲
白朮消痞茶
自汗和盜汗的茶療方
雙紅糯米茶
枸杞子紅茶
五味子紅茶
腹瀉的茶療方
三花綠茶
紫蘇葉紅茶雞蛋
參芪術茶
消食烏梅茶
緩瀉消痛茶
嚷痰的茶療方
芒果白糖綠茶
茉莉花止咳茶
養麥綠茶
茄子根冰糖綠茶
神經衰弱的茶療方
甘草芡實茶
香蕉綠茶
五味蜂蜜綠茶
安神普洱茶
芝麻紅糖綠茶
嘔吐的茶療方
烏梅紅茶
姜草紅茶飲
糖尿病的茶療方
羅漢果綠茶
丁茉綠茶
紅茶豆皮飲
玉米須綠茶
綠茶蒸鯽魚
貧血的茶療方
浮小麥綠茶
首烏芍茶
黃豆紅棗茶
桂圓綠茶
頭寤的茶療方
綠茶枕
刀豆根紅茶
菊花龍井茶
菊蜜綠茶
雙椒綠茶
消化不良的茶療方
紅菊茶
吳茱萸蔥白綠茶
蘋果綠茶
醬油綠茶
普洱菊花茶
糖紅方
肝炎的茶療方
李子綠茶
麥芽綠茶
金芪花茶
甘蔗綠茶
梅核氣的茶療方
二綠歡杞茶
二花參麥紅茶
橘朴茶
梅子綠茶飲
紫朴玫瑰理氣飲
玫朴合歡茶
二花桔萸綠茶
水腫的茶療方
綠茶七星魚
茯苓綠茶
鯽魚米醋綠茶
車前紅茶
陽痿、遺精的茶療方
薏苡仁茶
肉蓯蓉茶
蓯蓉杜仲茶
人參茶
胡桃蜜茶
尿路感染的茶療方
蠶豆殼紅茶
狗肝菜綠茶
冬瓜車前草茶
赤小豆玉米須茶
紅棗水芹茶
便秘的茶療方
棗花蜜綠茶
蜂蜜綠茶
草決明綠茶
暑病的茶療方
二綠絲瓜花茶
薄甘綠茶
三華李綠茶
西瓜汁綠茶
絲瓜綠茶
高血壓的茶療方
蓮心綠茶
荷葉綠茶
複方菊龍綠茶
菊槐綠茶
決明子茶
冠心痛的茶療方
二參茶
柿葉綠茶
山楂片綠茶
丹參綠茶
洋參綠茶
打啊的茶療方
柿蒂綠茶
薑汁紅茶
丁香冰糖綠茶
刀豆子綠茶
生薑蜂蜜綠茶
支氣管炎的茶療方
沙梨綠茶
枇杷果綠茶
甜瓜冰糖綠茶
柚花綠茶
蔥須大棗綠茶
海帶雙荷茶
關節炎的茶療方
蒲地茶
黃豆紅茶
瓜桑枝茶
乾松葉綠茶
月經不調的茶療方
三紅老薑飲
黑木耳紅棗茶
當歸川芎茶
川芎綠茶
紅花綠茶
雞冠花綠茶
痛經的茶療方
玫瑰佛手茶
益母草綠茶
月季花紅茶
凌霄茴香茶
澤蘭葉茶
玫瑰蜂蜜綠茶
妊娠反應的茶療方
黃芩蘇葉綠茶
乾綠茶
桑菊老綠茶
楂葵紅茶
葡萄蜜棗紅茶
金橘紫蘇茶
澤瀉桑茶
蘇梗陳皮紅茶飲
產後調理的差療法
益母草紅糖綠茶
黃酒紅茶飲
蓮香茶
松蘿茶
蜂蜜雞蛋綠茶
醬歸茶
川芎頭痛茶
通草麥茶
生葛茶
退奶麥芽茶
鬱金歸茶
更年期綜合徵的茶療方
甘麥大棗茶
胡桃仁糖茶
小兒腹瀉的茶療方
化食茶
糖鹽姜綠茶
兒科醋茶
車前子米仁紅茶飲
小兒咳嗽的茶療方
百部綠茶
菜菔茶
貝母梨皮茶
白梨綠茶
杏桃紅茶
竹葉紅糖綠茶
小兒暑熱的茶療方
金仁綠茶
香薷茶
小兒消暑茶
小兒遺尿的茶療方
玉竹藥茶
鹽茶蛋
縮尿藥茶
益智縮泉茶
小兒痘疹的茶療方
生蒼綠茶
透疹茶
二胡茶
銀蟬綠茶
連牛綠茶
小兒食積的茶療方
白蘿蔔消積茶
金橘胡蘿蔔茶
化積茶
陳皮綠茶
楂曲茶
口腔疾病的茶療方
桂花紅茶飲
荷草綠茶
普洱消炎茶
倍子蜂蜜綠茶
芒果白糖綠茶
眼疾的茶療方
蓮花茶
木耳雞蛋綠茶
精草綠茶
蜜子紅茶飲
菊花枸杞子紅茶飲
啊喉炎的茶療方
藍根桔梗綠茶
青橄欖綠茶
二綠蝴蝶茶
胖大海茶
大海歡花綠茶
鼻炎的茶療方
蒼耳桔梗紅茶
辛夷茶
黃柏龍井茶
耳瘓的茶療方
柏耳紅茶
菖蒲紅茶
天麻耳嗚茶
丹皮紅茶
第五章以茶入菜好味道
銀毫燕窩湯
譬茶番茄湯
壟井捶蝦湯
鐵觀音燉雞湯
紅茶白糖粥
紅茶八寶粥
普洱菊花粥
姜梅茶粥
姜味茶粥
龍井蛤蜊湯
普洱八寶粥
炒米茶粥
茉莉芝麻糊
雙花茶粥
龍井豆腐湯
毛尖醪糟雞蛋羹
烏魚茶湯
雙紅粥
茶葉餅乾
猴魁燜飯
雞湯綠茶麵條
茶汁麵包
雲霧蝦仁
茶滷肉
法式茶烙餅
峨蕊竹筒飯
香茶飯
皇茶甘薯餅
茶炒年糕
烏龍茶燒牛肉
茉莉魷魚卷
雞茶蓋飯
茶葉水餃
雨花芝麻餅
茶香油餅
老茶醉雞
紅茶炒雞丁
碧螺春比薩
五香茶葉蛋
魚片綠茶飯
綠茶銀耳羹
西芹蘿蔔拌香乾
茶汁掛麵
雞絲茶麵
茶熏鯧魚
茶葉熏雞
茶雞玉屑
黃金桂花羹
紅綠茶膏
青椒茶肉
茶香元寶
茶香鴿脯
茶香蝦
綠茶奶凍
綠茶軟糕
碧螺春水餃
碧螺小籠包
龍井氽鮑魚
凍頂白玉
紅茶香球
茶粉蒸肉
紅茶豬肉丸
吉祥觀音
茗緣貢菜
紅茶熏黃魚
茶香四季豆
翠玉香豆腐
蘭花松子鮮貝串
花叢魚影
烏龍醉蝦
翠螺蒜香骨
蘭花茭白
白雲伴月
烏龍豆腐
甘露豆腐
雨花芙蓉蝦
茶香烤肉
茶香排骨
烏龍燒排骨
茶香獅子頭
龍井煎蛋
觀音送子
蘭花蟹丸
一品鰣魚
毛峰蒸魚
烏龍東坡肉
茶香墨魚
心有所向
銀針慶有餘
雀舌掌蛋
香茶芝麻糖
烏龍茶煎蛋
紅茶烤羊肉
綠茶沙拉
烏龍熏魚
碧螺春卷
龍井蝦仁
祁糖紅藕
片茶鱖魚絲
鐵觀音烤羊排
普洱冬菜粥
鮑魚護碧螺
佛手羅漢煲
翠螺燉鮮鱔
翡翠珍珠
烏龍炸茄子
清蒸龍井鱖魚
龍井烏花
荷香蛙鳴
銀針鮮鮑
太和蘸雞
紅茶蒸鱸魚
白雪烏龍
壽眉戲三菇
紅茶燜牛肉
碧螺春氽蝦仁
茶香牛腩
雞絲碧螺春
紅茶熏豬舌
第六章妙用茶葉好主意
煮茶葉蛋
茶水煮牛肉
茶水煮飯
保鮮
除異味
茶水漱口健齒
清嗓潤喉
美容護髮
治腳氣
緩解灼傷疼痛
解毒消腫
治日曬性皮炎
製作茶葉枕
除濕
洗滌衣物
去漬除塵
幫助花草生長
餵養幼蠶
驅除蚊蟲
