鮑魚菇豆苗炒蝦仁

原料：
鮮鮑魚菇160克，豆苗160克，蝦仁(中)160克，辣椒1個(切絲)，蒜蓉1茶匙，薑蓉1茶匙，鹽1／4茶匙，胡椒粉少許，生粉1／2茶匙，醬油1茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，生粉1／2茶匙。水2湯匙.
製法：
1、鮑魚菇及豆苗洗淨後，用鹽水汆水，過冷；蝦仁洗淨，切開背部，用醃料醃片刻，泡油。
2、起油鍋，爆香蒜蓉、薑蓉及辣椒絲，放入鮑魚菇，炒勻。
3、加入豆苗及蝦仁快炒，放油，勾芡，上盤即成。