鮑魚燉蜆鴨

鮑魚燉蜆鴨是一款美味菜譜，屬於私家菜菜系,主要原料有鴨、鮑魚乾、魚肚、等,這道菜能補虛養身，氣血雙補。

菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜老人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：原本味工藝：燉

鮑魚燉蜆鴨的製作材料：主料：鴨1500克輔料：鮑魚乾40克,魚肚80克調料：姜5克,陳皮5克,料酒10克,鹽4克　

　製作：1.將乾麻鮑魚放入瓦鍋內，注入清水六杯，用大火煮沸，即熄爐火，讓鮑魚在鍋內浸泡半天，然後洗淨；2.選約450克左右蜆鴨兩隻，剝淨，剖開兩邊，以酒塗勻蜆鴨肚腔內；3.陳皮洗淨；4.將鮑魚，陳皮，薑片同放入燉盅內，注入冷開水四至五杯放入蜆鴨，蓋好，放鍋中先用大火隔水燉一小時；5.用慢火燉約四小時左右，即可原盅上桌。