鮑汁蝦膠釀豆腐

原料：
蝦、水豆腐。
做法：
1、水豆腐切大小相稱的塊，用小勺在中心挖一個小洞，做成豆腐盅，備用。
2、挖出來的豆腐剁碎，蝦去皮挑蝦線後剁碎，加鹽、料酒、薑末等調味，再加入剁碎的豆腐，加水澱粉打成蝦膠，釀入豆腐盅中，入蒸鍋蒸五分鐘。
3、鍋里入底油，加鮑汁化開，勾芡，淋於豆腐上即成。