鮑汁蝦包翅

鮑汁蝦包翅，美食菜譜，由基圍蝦,蝦仁,魚翅,鮑汁,菜心製作而成。

材料

主料：基圍蝦2隻,蝦仁100克,魚翅50克,鮑汁,菜心適量。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,雞湯各適量。

製作

1.基圍蝦剪須留尾，去殼待用；魚翅發好，用雞湯煨制。
2.蝦仁制蓉，加鹽、雞精、胡椒粉調味。
3.蝦蓉制球，把留尾基圍蝦塞入，上籠蒸3分鐘至熟，放入盤內，再放入焯熟的菜心，上面放魚翅，淋上鮑汁即可。

小貼士

蒸的時間不可太長，不然肉質易老影響口感。