鮑汁花膠鵝掌

火腿、豬肉、雞肉波蘭鵝掌、芥菜、花膠、鮑汁1.用上等豬腳、火腿、老雞花七天七夜煲成高湯，去骨後加入鮑汁熬煮成香濃醇厚的濃汁。 2.將鵝掌過水後瀝乾水分與用溫水泡發後的花膠一起放入燉盅，倒入步驟1熬煮好的濃湯，放入鹽、料酒等調味品，用文火燉煮6小時左右，至湯汁收乾即可。 3.將芥菜洗淨後過水用濃湯灼熟擺碟兩邊，制好的花膠和花菇保持完整擺放在芥菜中間，再用鮑汁芡淋上即可。

材料：

火腿、豬肉、雞肉波蘭鵝掌、芥菜、花膠、鮑汁

做法：

1.用上等豬腳、火腿、老雞花七天七夜煲成高湯，去骨後加入鮑汁熬煮成香濃醇厚的濃汁。
2.將鵝掌過水後瀝乾水分與用溫水泡發後的花膠一起放入燉盅，倒入步驟1熬煮好的濃湯，放入鹽、料酒等調味品，用文火燉煮6小時左右，至湯汁收乾即可。
3.將芥菜洗淨後過水用濃湯灼熟擺碟兩邊，制好的花膠和花菇保持完整擺放在芥菜中間，再用鮑汁芡淋上即可。