鮁魚燉排骨

2.一定要加開水這樣味道才好 3.用醋烹一下可以去除魚和排骨的腥味 5.加入的湯以沒過鮁魚和排骨為佳

主料

南瓜山藥

輔料

西葫蘆 木耳雞精

鮁魚燉排骨

做法

1．將南瓜、山藥（注意：去山藥皮您一定要先往手上擦些醋）、西葫蘆（最好將皮去除後在食用，因為山藥皮比較硬，人體不宜吸收）去皮切成片，木耳洗淨後用手撕成小塊，備用；

2.油鍋燒熱，放入蔥薑絲熗鍋，將切好的南瓜片、泡好的山藥（切成片後放入冷水中浸泡防止氧化變黑）、西葫蘆片以及木耳依次下鍋，並加入鹽、糖、雞精調味，煸炒2-3分鐘後出鍋即可。

溫馨小提示

1．南瓜所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免授粗糙食品刺激適宜於胃病患者

2．山藥含有的粘液蛋白有降低血糖的作用

3．山藥要切成象眼片

4．西葫蘆皮比較硬最好去除人體不易吸收

1.選擇沒有小細刺的魚如鮁魚鱸魚這樣跟排骨一起燉才好

2.一定要加開水這樣味道才好

3.用醋烹一下可以去除魚和排骨的腥味

4.排骨不易熟大火炸2-3分鐘後要改用小火

5.加入的湯以沒過鮁魚和排骨為佳

6.加入一些香葉可以提味

7.出鍋撒上少許香蔥味道更好