材料
![魷魚圈](/img/b/db7/nBnauM3X0cDO2ATMxkTOwYjN3QTMxkDN2QDOyQTNwAzMxAzL5kzLwUzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
做法
魷魚掏淨內臟除去須腳不用,清水沖洗乾淨,再切成1cm寬的魷魚圈。香菜洗淨切碎待用。雞蛋磕入碗中,攪打成蛋液。
在魷魚圈中調入鹽和胡椒粉,混合均勻後醃製10分鐘。
在麵包糠中調入咖喱粉,並混合均勻。
將魷魚圈均勻地拍上一層麵粉,再放入蛋液中蘸勻,接著均勻地裹上一層麵包糠,並用手按實,再提起抖去多餘的碎屑。
中火燒熱有特富龍®塗層的不粘鍋中的油,待燒至5成熱時將魷魚圈放入,用中火慢慢炸製成金黃色,其間用筷子小心攪動,避免魷魚圈之間互相粘聯,待其表面呈金黃色撈出瀝乾油分,放入盤中。
最後在上面撒入香菜碎點綴即可。