識別特徵
物種性別：不清圖片說明保護及保存現狀
人工保存主要用途和價值
學生實驗用/用於食品發酵開發利用現狀
開發野生馴化
家養/栽培水生陸生
陸生保護級別
未列入瀕危等級
無危菌物界（一）
| “菌物界”這個名詞是我國學者裘維蕃等於1990年提出的，並已得學術界的一定支持,這是指與動物界，植物界相併列的一大群無葉綠素，依靠細胞表面吸收有機養料，細胞壁一般還有幾丁質的真核微生物。一般包括真菌，粘菌和假菌(卵菌等)3類。 |
物種性別：不清圖片說明相關詞條
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毛霉
毛霉又叫黑霉、長毛霉，是接合菌門，接合菌綱，毛霉目，毛霉科真菌中的一個大屬。毛霉以孢囊孢子和接合孢子繁殖，在土壤、糞便、禾草及空氣等環境中存在。
簡介 生長環境 用途 作用 -
香菇毛霉
菌絲體上直接生出單生、總狀分枝或假軸狀分枝的孢囊梗。 囊內產大量球形、橢圓形、壁薄、光滑的孢囊孢子。 毛黴菌絲初期白色，後灰白色至黑色，這說明孢子囊大量成熟。
簡介 生存環境 -
毛黴菌
脂肪酶、果膠酶、凝乳酶等。常用的毛霉主要有魯氏毛霉和總狀毛霉。腐生，廣泛...（M. racemosus ）、高大毛霉（M. mucedo）、魯氏毛霉...異宗配合或同宗配合，形成一個接合孢子。某些種產生厚垣孢子。毛黴菌絲初期...
外形特徵 分布及用途 引起疾病 特點 毛黴菌病 -
廣東省微生物菌種保藏中心
氏醋桿菌巴氏亞種。 4、醬油： 米麴黴 、醬油麴黴、魯氏酵母、多形魯氏...根霉 、米根霉 、木素木霉 、馬克斯克魯維酵母、粉狀畢赤酵母 、斯氏油脂...） 優酪乳：保加利亞乳桿菌 、德氏乳桿菌保加利亞亞種 、乳鏈球菌、瑞士乳桿菌...
簡介 服務宗旨 質量目標 普通微生物菌種庫 專業微生物菌種庫 -
黴菌感染
霉、毛霉、犁霉;子囊菌綱的紅麴黴;半知菌綱的麴黴和青黴等。 毛霉在食品工業中套用較多，如高大毛霉能產生了一羥基丁酮、脂肪酶。魯氏毛霉不僅用於釀造工業，還可用於做豆腐乳，總狀毛霉用於製造豆豉。有些毛霉還可以用於...
黴菌的概述 黴菌的形態與結構 -
醬豆腐
的常見佐菜，或用於烹調。通常腐乳主要是由用毛黴菌發酵的，包括腐乳毛霉（Mucor sufu）、魯氏毛霉（Mucor Rouxianus）、總狀毛霉...
菜餚 豆腐乳 營養價值 產品代表 主要功效 -
食品腐敗微生物
、濃縮果汁等食品變質的有魯氏酵母、羅氏酵母、蜂蜜酵母、義大利酵母、異常漢遜氏酵母、漢氏德巴利氏酵母、膜醭畢赤氏酵母等。其中羅氏酵母和漢氏德巴利氏酵母...,還能在 10℃下生長，如青黴屬、芽枝霉屬、念珠霉屬、毛霉屬、葡萄孢霉屬...
原因 細菌 黴菌 酵母 -
實用臨床微生物學檢驗與圖譜
《黏液羅氏菌的分離、鑑定方法及耐藥性研究》獲河北省科學技術成果獎。在專業...
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